14 апреля в Архангельске, столице Поморья, стартовал региональный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в категории «Повар». На протяжении двух дней повара проявляли свои навыки и стремились завоевать право участвовать в федеральном этапе соревнования.
В первый день участников ждали разнообразные кейс-задачи и тесты, требующие от них не только теоретических знаний, но и практического опыта. На второй день конкурсантам предстояло продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив три различных блюда: холодную закуску из рыбы, горячее мясное блюдо и десерт. Кристина Жвакина, повар архангельского ресторана «Руми», поделилась своими впечатлениями: «Мне очень нравится моя профессия. Интересно попробовать свои силы. Задания несложные, но немного волновалась: привыкла готовить блюда локальной кухни, сложные, а здесь нужно было вспомнить более простые рецепты и при этом чтобы жюри их оценило».
Одной из участниц, вдохновивших на участие в конкурсе, стала Людмила Виноградова, мастер производственного обучения Котласского педагогического колледжа им. А.М. Меркушева. Она рассказала, что её ученики — победители различных кулинарных состязаний — стали для неё источником мотивации. Стаж Людмилы в профессии составляет 13 лет. «Считаю, что достойно представила свой город. Пришлось импровизировать на ходу, список продуктов нам дали непосредственно перед готовкой. Всё, что задумала, получилось», — отметила она.
В конкурсе за звание лучшего повара региона сражались семь участников с опытом работы от одного до 25 лет. «Критериев оценки много», — подчеркнула председатель экспертной комиссии, преподаватель Архангельского торгово-экономического колледжа Олеся Кубашевская. «Смотрим, насколько продуктивно участники работают, налажен ли процесс, соблюдается ли технология приготовления. Оцениваем не только вкус и аромат блюда, но и композицию, сочетание ингредиентов, подачу и многое другое. Всё это складывается в общую картину».
По итогам конкурса третье место занял Геннадий Сухоруков из Архангельска, представлявший ФКПОУ № 7ФСИН России. Он имеет 17-летний опыт работы поваром. Второе место досталось Елене Крысановой из Онежского индустриального техникума, она занимается кулинарией три года. Первое место завоевал Михаил Лузань из Архангельска, работающий в ресторане «Анров», с пятилетним стажем в сфере общественного питания. Интересно, что в свои пять лет Михаил уже умел жарить котлеты и варить курицу. «Стать поваром меня уговорили родные, и сегодня я об этом не жалею», — отметил он. Михаил продолжает обучаться у опытных коллег и всегда переживает за каждое приготовленное блюдо. «Не ожидал, что окажусь победителем. Очень волнительно представлять регион на федеральном этапе», — добавил он.
Всероссийский тур в номинации «Повар» пройдет с 30 июля по 1 августа в Вологодской области. Победители получат денежные вознаграждения: за первое место — 1 миллион рублей, за второе — 500 тысяч рублей, а за третье — 300 тысяч рублей. В рамках конкурса запланированы соревнования по 25 различным номинациям, из которых в Архангельской области организованы пять: «Повар», «Сварщик», «Слесарь-сборщик», «Мастер отделочных работ» и «Второй старт» для участников СВО, реализовавших себя в новой профессии.
Следующее состязание регионального этапа состоится 23 апреля по направлению «Слесарь-сборщик». Позже в Архангельске пройдет федеральный этап по этой же номинации, где лучшие представители профессии со всей России будут сражаться за победу. Заявки на участие в номинации «Сварщик» принимаются до 15 мая, «Мастера отделочных работ» — до 18 мая, а «Второй старт» — до 29 мая. Заявки можно подать через платформу «Работа России» в разделе «Лучший по профессии».
Источник:
