Избежать случаев пищевого отравления можно, если ответственно подойти к сбору грибов и их дальнейшему приготовлению. Об этом в интервью с газетой Известия напомнили представители Роспотребнадзора.
В ведомстве акцентировали внимание на том, что не следует собирать грибы, о которых нет полной уверенности, даже если они внешне напоминают съедобные виды. Кроме того, важно избегать употребления единичных экземпляров с неизвестными свойствами.
«Основное правило опытного грибника: «Сомневаешься — не бери», — указали эксперты.
Собирать грибы необходимо в отдалении от автомобильных дорог, промышленных зон и других загрязненных территорий, где могут накапливаться вредные вещества, опасные для здоровья.
В Роспотребнадзоре также подчеркнули, что самостоятельная проверка грибов на съедобность в домашних условиях не может гарантировать их безопасность. Перед тем как готовить собранный урожай, его следует тщательно промыть, удалить все поврежденные участки и соблюдать технологии варки, следуя только проверенным рецептам.
При возникновении симптомов пищевого отравления, таких как боли в животе, тошнота, головокружение, слабость и нарушение сознания, важно незамедлительно обратиться за медицинской помощью. До прибытия скорой помощи необходимо убрать остатки грибов в упаковку для их последующего исследования.
Врач-аллерголог Владимир Болибок ранее сообщал, что наибольшее число случаев аллергии связано именно с шампиньонами. По словам специалиста, такая реакция обычно проявляется воспалением слизистой рта, крапивницей, а в некоторых случаях — анафилактическими реакциями.
