В начале сентября прошел полевой этап школы, который собрал 50 молодых исследователей, студентов и школьников из 12 российских регионов. Участники разделились на 12 тематических мастерских, где они погрузились в изучение природного и историко-культурного наследия Соловков, а также работали над прикладными решениями в междисциплинарных командах.
На данный момент команда, занимающаяся биотехнологиями, продолжает свои исследования за пределами архипелага. Собранные пробы воды в восьми контрольных точках уже подготовлены для лабораторного анализа в Архангельске. В ходе экспедиции молодые исследователи провели определение pH и содержание растворенных веществ, а также осуществили первичный микробиологический анализ с использованием портативного оборудования. Предварительные измерения показали, что вода в исследуемых точках либо близка к нейтральной, либо имеет слабощелочную реакцию, при этом содержание растворенных веществ заметно варьируется.
«Эти показатели характеризуют отдельные свойства воды, но не позволяют сделать вывод о ее общем качестве», — отметил Юрий Марич, руководитель агентства по делам молодежи Архангельской области. Он добавил, что полученные материалы станут основой для последующих исследований и продолжения ежегодного мониторинга водоемов Соловецкого архипелага. Соловки представляют собой уникальную природную лабораторию, где молодые ученые могут работать с реальными объектами и получать результаты, имеющие значение не только для науки, но и для сохранения культурного наследия архипелага.
Параллельно с этим, в рамках проекта ведется работа по созданию снеков на основе грибов. В процессе полевого этапа участники собрали белые грибы, подосиновики и подберезовики, изучили технологии их производства и предложили три варианта рецептур. В настоящее время исследователи испытывают предложенные рецепты, изучают возможности масштабирования технологии, а в ноябре планируют представить рецептуры на защите.
Следующим шагом станет оценка пищевой ценности продуктов и анализ возможностей их производства на предприятии, что запланировано в рамках следующей летней школы. «За время полевого этапа мы выполнили все намеченные планы: собрали пробы и подготовили материалы», — поделилась впечатлениями Вера Харитонова, участница биотехнологической мастерской. «Теперь мы сводим данные, уточняем результаты со специалистами нашей кафедры и продолжаем работу над пищевой биотехнологией».
Программа реализуется центром молодых исследователей «Полюс» в сотрудничестве с Северным (Арктическим) федеральным университетом имени М.В. Ломоносова и Соловецким музеем-заповедником, при поддержке Росмолодежи в рамках национального проекта «Молодежь и дети».
