Приготовление окрошки может скрывать множество подводных камней, которые способны ухудшить состояние здоровья. Об этом в беседе с aif.ru рассказал диетолог и врач-эндокринолог Антон Поляков.
По мнению специалиста, наиболее неблагоприятным вариантом окрошки является тот, в котором присутствует большое количество картофеля и недостаток овощей. «Все заливается сладким магазинным квасом и щедро заправляется майонезом. Это уже не окрошка, а нечто подобное салату оливье, только в уменьшенном формате. Такой подход создает чрезмерную нагрузку на желудочно-кишечный тракт», — отметил диетолог.
По его словам, такая окрошка может спровоцировать обострение гастрита или панкреатита. Он также подчеркнул важность выбора ингредиентов и призвал избегать покупных квасов, так как они содержат много сахара, что негативно сказывается на здоровье.
Дарья Подчиненова, врач-эндокринолог и диетолог, замдиректора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ, ранее также предупреждала о том, что взрослый человек может без вреда для здоровья съесть 350-400 граммов окрошки. При этом, как отмечает специалист, важно учитывать возраст, пол, уровень физической активности и наличие заболеваний, а также то, что было съедено до употребления супа.
