Согласно мнению врача-диетолога Елены Соломатиной, вегетарианская диета может увеличить риск хронической усталости и вызывать различные проблемы со здоровьем у женщин репродуктивного возраста. Эти выводы были озвучены в интервью, данном ей для «Москвы 24», в преддверии Всемирного дня вегетарианства, который празднуется 1 октября.
Диетолог подчеркнула, что для нормального функционирования организма необходимо получать разнообразные важные элементы, большинство из которых содержится в продуктах животного происхождения. «В растительной пище такие вещества разбросаны: в одном продукте их достаточно, в другом — нет. Поэтому крайне важно грамотно составлять свой рацион, избегая дефицитов, что является довольно сложной задачей», — отметила она.
Соломатина также обратила внимание на то, что некоторые полезные вещества из растительных источников усваиваются хуже, чем из пищи животного происхождения. Например, речь идет о таких элементах, как цинк, селен и витамин D, который в значительном количестве присутствует в рыбе и яйцах.
Особое внимание врач уделяет белку. По ее словам, белок животного происхождения имеет лучшую биодоступность и жизненно важен для организма, так как участвует в построении и поддержании тканей, включая мышцы, кожу, волосы, ферменты, сосуды, суставы и функции иммунной системы.
Специалист также подчеркивает, что вегетарианство нежелательно для детей, так как растущему организму необходимо больше белка, а его нехватка может негативно сказаться на развитии и увеличить вероятность заболеваний.
Не рекомендует она и исключение продуктов животного происхождения для пожилых людей. С возрастом потребность в белке возрастает, а дефицит может привести к рискам саркопении, то есть потере мышечной массы, и переломам.
По мнению диетолога, вегетарианство может быть особенно опасным для женщин, которые планируют беременность или находятся в репродуктивном возрасте. Она отмечает, что у женщин чаще всего наблюдается дефицит железа, который лучше всего усваивается из мяса. Недостаток этого элемента может привести к анемии, а в тяжелых случаях — к осложнениям беременности, включая гипоксию, что негативно сказывается на развитии плода, в том числе на формировании мозга.
Кроме того, в растительной пище практически отсутствует витамин B12. При его нехватке страдают функции мозга: человек может испытывать слабость, ухудшение умственной работоспособности, хроническую усталость, головокружение, одышку и учащенное сердцебиение.
